equipes2Tanto a batata doce quanto a inglesa são tubérculos saudáveis e ricos em proteínas. Apesar de tanta semelhança, elas possuem algumas diferenças quando comparadas. Você sabia que uma é mais leve que a outra? Para conseguir usufruir melhor dos seus índices glicêmicos é importante conhecer de forma mais aprofundada cada uma delas.
Batata doce
A famosa dupla “peito de frango e batata doce” é conhecida no mundo fitness. E graças à sua rica concentração em amido, não tem problema ela substituir alimentos como arroz e macarrão.
Sua taxa de índice glicêmico é mais baixa que a inglesa, por isso é uma ótima opção para quem pratica exercícios físicos ou perder gorduras, principalmente na região abdominal.
A batata doce também é extremamente rica em vitamina A, magnésio, sódio, fósforo, cálcio, ácido ascórbico, tiamina e riboflavina. Também contribui para a saúde dos olhos, pele, sistema imunológico e auxilia um bom funcionamento intestinal.
Batata inglesa
A batata inglesa possui uma quantidade baixíssima de gordura. Ela é uma rica fonte de vitaminas C e do complexo B, ferro, potássio, fósforo, amido, cálcio e carboidratos.
Ela previne a prisão de ventre, aumenta a performance atlética e auxilia o sistema nervoso.
Porém, ela apresenta um alto índice glicêmico, ou seja, o açúcar é rapidamente elevado no sangue. Já a batata doce apresenta essa taxa bem menor, o que acaba contribuindo para a sensação se saciedade e evita a elevação exacerbada da insulina, o que pode evitar problemas futuros como obesidade e envelhecimento precoce.
Purê de batata-doce
Ingredientes
130g de batata-doce descascada e cozida em água
2 colheres (de sopa) de leite desnatado
1 colher (de chá) de requeijão light (10g)
Modo de preparo
Amasse as batatas e depois misture com os demais ingredientes em fogo baixo até que a mistura adquira uma consistência pastosa. Em seguida, sirva juntamente com outros pratos.
Barquinhas de Batata inglesa
Ingredientes
5 Batatas inglesas grandes
1 gema
Pote de creme de ricota
100 g de queijo tipo mussarela relado
100 g de queijos parmesão ralado
1 colher de manteiga ou margarina
Orégano a gosto
Pimenta do reino ou pimenta vermelha a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Leve as batatas para cozimento até que as mesmas fiquem bem macias. Depois, corte as mesmas ao meio e remova considerável parte da poupa, deixando apenas uma camada pequena e sem prejudicar a casca do vegetal. Em seguida, deixe as cascas em reserva. Depois, esmague a batata com a margarina e sal e, logo depois, coloque os demais ingredientes e misture. Para rechear as barquinhas, utilize a mistura de batata. Posteriormente, acrescente um pequena dose de azeite e queijo parmesão ralado. Para finalizar, coloque para gratinar e sirva quente, com a carne de sua preferência como acompanhamento.
Fonte: Remédio Caseiro