Se você deseja provar uma sobremesa simples e deliciosa, não deixe de checar a torta de limão. Além disso, tem baixa caloria, é refrescante e recomendada para todos os membros da família, graças às suas múltiplas propriedades para a saúde, já que o limão possui um enorme tesouro de benefícios.

A receita que mostraremos a seguir também pode ser consumida por diabéticos, pois utilizaremos stevia, logo, tanto é recomendada para pessoas em dieta como para aquelas que devem controlar a dose de açúcar. Preparados para desfrutar de umas das tortas mais deliciosas? Vamos lá.

Benefícios nutricionais

  • Graças à vitamina C, reforçaremos as defesas de nosso organismo, evitando doenças, principalmente das vias respiratórias: resfriados, gripes, congestões, rouquidão, amidalite etc.
  • Fonte adequada de antioxidantes.
  • Princípios antitóxicos que defendem contra agentes microbianos e efeitos de alguns medicamentos.
  • O limão é muito rico em minerais, tais como potássio, magnésio, cálcio, ferro, sódio e fósforo.
  • Fonte do complexo de vitaminas B, fundamental para nossa digestão, proteção contra doenças e melhora do metabolismo.
  • Esta torta de limão pode ser consumida por diabéticos e pessoas que estejam de regime, devido à ausência do açúcar.

Receita da torta de limão

Ingredientes

Para a massa:

  • Uma xícara e meia de farinha
  • 100 gramas de manteiga
  • Meia colher de stevia em pó
  • 3 gemas de ovo
  • 3 colheres de água gelada

Para o recheio:

  • Suco de 5 limões
  • Meia colher de stevia em pó
  • 75 gramas de maizena (farinha de milho)
  • 6 gemas de ovo
  • 4 claras de ovo
  • 45 gramas de manteiga
  • Meio copo de leite frio
  • 3 nozes em pedaços pequenos

Modo de Preparo

  1. Comece untando a forma com manteiga, evitando que a torta fique grudada.
  2. Agora, pré-aqueça o forno em 170ºC.
  3. Comece a preparar a massa, é realmente simples. Siga os passos: pegue uma tigela e misture a farinha com a manteiga, desse modo a massa ficará mais fina. Apenas utilize a ponta dos dedos para homogeneizar a quantidade de farinha indicada junto com a manteiga.
  4. Agora, vá adicionando a stevia, as três gemas de ovo e a água para que a massa fique bem consistente. Amasse bem e forme uma bola. Em seguida, envolva a massa em filme transparente e deixe na geladeira por uns 15 minutos.
  5. Após os 15 minutos, veja se a massa ficou perfeitamente homogênea. Será o momento de levá-la para a forma. Para isso, molde-a para que a massa fique bem aderida à forma, mas lembre-se de fazer uma borda de dois centímetros, essa deve ser suficientemente alta para que o recheio caiba no interior da massa.
  6. Asse a massa por uns 25 minutos.
  7. Deixe esfriar a temperatura ambiente assim que esteja assada.
  8. Agora prepare o recheio de limão. Também é simples. Comece espremendo o suco dos limões indicados, adicionando a meia colher de stevia.
  9. Agora leve o suco ao fogo em uma panela até que ele ferva.
  10. Em seguida, pegue o meio copo de leite frio e adicione os 75 gr. de farinha de maisena, mexa bem para que fique homogêneo. Uma vez que não tenha caroços, adicione esta mistura à panela em que está fervendo o suco de limão. Desde modo, a mistura irá espessando e evitará os incômodos caroços no creme.
  11. Mexa até que o creme fique espesso. Depois, adicione as gemas de ovo e a manteiga, não deixe de mexer.
  12. Assim que estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  13. Em seguida, coloque esta deliciosa mistura no interior da massa, e leve ao forno por mais 15 minutos.
  14. Agora, faça o merengue. Para isso, bata a ponto de neve as claras de ovo, em seguida, decore a torta com ela do modo que desejar. Para terminar, pode colocar em cima da torta pedacinhos de nozes, dará um toque muito saboroso.
  15. Agora, leve ao forno por alguns minutos somente para dourar. Pode servi-la em um prato grande. O resultado é simplesmente magnífico!